Gâteau moelleux au chocolat

Pour l’anniversaire de ma petite dernière (3 ans), j’ai voulu, après avoir fait un zebra cake pour l’école, lui refaire un gâteau pour la maison.

Ma grande fille voulait un gâteau au chocolat et moi je voulais lui faire un gâteau avec un décor.

Du coup, j’ai fait un gâteau moelleux au chocolat, sur lequel j’ai mis un glaçage chocolat miroir et un décor en pâte à sucre d’un personnage de dessin animé.

Tout le monde a été ravi.

Ma grande fille pour le gâteau au chocolat, moi pour le gâteau décoré, la petite car c’est un personnage d’un de ses dessins animés préférés du moment (« Squidgy » du dessin animé Justin) et mon mari, qui n’avait rien demandé, a trouvé mon gâteau super bon et m’a même dit « c’est une tuerie, ce gâteau » !!!

J’ai quand même eu très peur à cause du glaçage miroir.

En effet, faire un glaçage sur un gâteau mou au milieu et plus cuit aux bords ce n’était pas gagné d’avance mais çà s’est super bien passé

Bien sûr, vous n’êtes pas du tout obligé de faire un glaçage sur ce gâteau et vous pouvez même, si vous aimez, servir ce gâteau avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir 65% de cacao
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 80g de farine avec levure
  • 1 pincée de sel
  • Glaçage chocolat miroir

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes 2 mn puissance maxi (à surveiller selon votre micro-ondes).

Bien mélanger avec une maryse pour que la préparation soit lisse. Réserver.

Tamiser la farine.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot (ou dans un grand récipient), verser le sucre en poudre puis les jaunes d’œufs.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter à ce mélange la farine et le chocolat fondu.

Mélanger à nouveau de façon à ce que la préparation soit bien homogène.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement et en plusieurs fois à la préparation au chocolat.

Verser cette pâte dans le moule.

Enfourner et cuire 20 à 25 mn.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau. Au bord du gâteau, la lame doit ressortir sèche, au centre, elle doit ressortir humide pour que le gâteau soit bien moelleux au centre.

Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat

Laisser refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler.

Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ségolène dit :

    Trop Trop BON

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