Gaspacho au concombre

Dans Soupes, Thermomix  6 commentaires
Sep 2nd
Gaspacho au concombre

Cet été j’ai voulu essayer un gaspacho au concombre, très rafraîchissante, cette recette est idéale par temps estival.

Cette recette je l’avais déjà testé chez Vorwerk à Nantes, j’avais été très séduite par la rapidité et simplicité de la recette.

Ma famille a été ravie, ils ont adoré. A refaire sans modération m’ont-ils dit 🙂

Vous pouvez la faire avec n’importe quel robot mixeur, mais bien sûr, avec le thermomix, c’est incomparable 😉

Gaspacho au concombre

Gaspacho au concombre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de concombre, épluché et coupé en morceaux (1 et 1/2 concombre environ)
  • 250g de yaourt nature (2 pots)
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 1 càc de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
  • 1 càc de moutarde
  • 8 gouttes de tabasco
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1-2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • croûtons (facultatif)

Préparation :

Laver et découper des tronçons de concombre en prenant soin d’enlever les pépins jusqu’à obtenir 400g de chair. Couper le reste en tous petits dés pour la finition.

Mettre dans le bol du robot les 400g de concombre, les 250g de yaourt, les feuilles de menthe, la càc de vinaigre de vin (ou jus de citron), la càc de moutarde, les 8 gouttes de tabasco, les 2 pincées de sel et 1-2 pincées de poivre moulu.

Mixer 40 secondes / vitesse 5-9, en augmentant progressivement la vitesse.

Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir, répartir le gaspacho dans des bols ou assiettes, parsemer de dés de concombre et de croûtons.

Déguster bien frais.

Gaspacho au concombre

Gaspacho au concombre

Gaspacho au concombre

Gaspacho au concombre

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