Filet mignon en croûte d’épices

Le filet mignon c’est une viande très tendre qui se cuisine très facilement.

Là, le filet mignon en croûte d’épices est accompagné de pommes de terre et de tomates cerise mais vous pouvez choisir un autre accompagnement, bien évidemment 😉

Recette très appréciée, autant des enfants que des adultes, c’est épicé mais pas trop, le miel adoucit très bien les choses quand même… 🙂

Filet mignon en croûte d'épices
Filet mignon en croûte d’épices

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 filets mignon (ou 1 gros)
  • 200g de tomates cerise
  • 500g de pommes de terre
  • 2 càs de miel
  • 2 càs de moutarde
  • 1/2 càc de gingembre moulu
  • 1 çàc de mélange 4 épices
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 40g de beurre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher, couper et blanchir les pommes de terre 5 mn.

Préchauffer le four à 220°.

Dans un bol, mélanger le miel avec la moutarde, les épices et 1 càs d’huile d’olive.

Saler et poivrer.

Placer les filets mignon dans un plat allant au four et les badigeonner du miel aux épices. Réserver de côté le surplus de miel aux épices.

Ajouter le beurre en morceaux sur les filets mignon et verser le vin.

Ajouter les pommes de terre tout autour.

Enfourner et cuire 25 mn environ en retournant et arrosant la viande à mi-cuisson.

Ajouter les tomates lavées et coupées en deux au bout de 15 mn.

Servir  avec le surplus de sauce miel aux épices.

Filet mignon en croûte d'épices
Filet mignon en croûte d’épices
Filet mignon en croûte d'épices
Filet mignon en croûte d’épices
Print Friendly, PDF & Email

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. hum, c’est un bon plat bien appétissant !

  2. Avec la croûte d’épices… miam !

    1. Mais pas trop épicé quand même 😉

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.