Filet mignon au confit d’oignon

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Mar 26th
Filet mignon au confit d'oignon

J’avais un reste de confit d’oignon de Noël, alors pourquoi ne pas s’en servir en faisant un filet mignon au confit d’oignon.

Recette des plus simples et des plus rapides puisque vous pouvez le faire au four ou au thermomix en vapeur

Pour l’accompagnement, j’ai choisi des haricots verts et oignons rouges, mais bien sûr vous avez le choix…

Filet mignon au confit d'oignon

Filet mignon au confit d’oignon

Ingrédients pour 4 personnes  :

  • 1 filet mignon de porc de 600g
  • 3 à 4 càs de confit d’oignon
  • 2 oignons rouges
  • 500g de haricots verts
  • 2 brins de thym
  • sel, poivre

Préparation :

Au four :

Préchauffer le four à 190°.

Déposer le filet mignon dans un plat allant au four.

Saler et poivrer le filet mignon et le badigeonner avec les 3/4 càs de confit d’oignon.

Mettre un fond d’eau dans le plat.

Enfourner et cuire pour 40 mn en arrosant de jus 2/3 fois pendant la cuisson.

Pendant ce tempsm préparer votre accompagnement.

Éplucher, dégermer et émincer les 2 oignons rouges.

Cuire les 500g de haricots verts avec les oignons rouges à la casserole ou à la vapeur.

Une fois cuit, servir le tout et parsemer de thym.

Au thermomix :

Éplucher et dégermer les 2 oignons rouges.

Les mettre dans le bol et hacher 5 sec. / vit. 5.

Les transvaser dans le panier cuisson et ajouter les 500g de haricots verts.

Mettre 250g d’eau dans le bol.

Déposer le filet mignon dans le varoma.

Saler et poivrer le filet mignon et le badigeonner avec les 3/4 càs de confit d’oignon.

Disposer le panier cuisson et le varoma en place dans le thermomix et cuire 30 min / varoma / vit. 1.

Une fois cuit, servir le tout et parsemer de thym.

Filet mignon au confit d'oignon

Filet mignon au confit d’oignon

Filet mignon au confit d'oignon

Filet mignon au confit d’oignon

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