Filet mignon à la Louisiane

Cette recette de filet mignon à la Louisiane est une recette tirée et légèrement adaptée du blog de Chefnini 😉

J’ai ajouté à la recette d’origine quelques ingrédients qui lui confère un côté plus « Louisiane ».

Ce plat est exquis. A la maison, on adore cette viande car elle est est moelleuse et savoureuse.

A vous de juger et, surtout, tester maintenant 😉

Filet mignon à la Louisiane
Filet mignon à la Louisiane

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 tomate
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 petite boîte de maïs
  • 1 petite boîte de haricots rouges (ou 150g de haricots secs cuits)
  • sel
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs d’origan
  • 1/2 càs de piment d’Espelette
  • 1 càc de paprika
  • 1/4 càc de poivre noir moulu
  • 5 cl de coulis de tomate
  • 15 cl de vin blanc (ou eau)

Préparation :

Couper le poivron en quatre et le mettre sous le grill du four à 200° jusqu’à ce que la peau noircisse.

Enfermer le poivron dans un sac de congélation pour qu’il tiédisse.

Une fois tiède, récupérer le poivron et le peler.

Le couper en lamelles et réserver.

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte huilée, faire revenir l’origan, le paprika, le poivre, le piment, l’oignon et l’ail.

Saler la viande et l’ajouter dans la cocotte.

La faire dorer sur toutes ses faces en remuant souvent pour éviter de faire brûler les oignons.

Ajouter le poivron, le maïs et les haricots rouges.

Ajouter le coulis de tomates et le vin blanc.

Laisser cuire sur feu doux pendant 20 mn.

Vous obtiendrez une sauce sirupeuse qui enrobe la viande.

Couvrir et continuer la cuisson pendant 15 mn encore en surveillant de temps en temps.

Pendant ce temps, découper la tomate en morceaux et l’ajouter dans la cocotte 2/3 mn avant la fin de la cuisson.

Goûter et rectifier si besoin l’assaisonnement.

Servir chaud.

Filet mignon à la Louisiane
Filet mignon à la Louisiane
Filet mignon à la Louisiane
Filet mignon à la Louisiane
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5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Voilà qui met l’eau à la bouche !

  2. Léger dit :

    Bonjour cette recette me tente mais j’aimerais la faire au thermomix l’avez vous déjà faite avec ? si oui pouvez vous m’indiquer comment? merci de me répondre et bonne soirée 😉

    1. Bonjour, désolé de ma réponse tardive mais je suis en congés… 😉 Non, je n’ai jamais fait cette recette au thermomix. La base de cette recette c’est la marinade de la viande dans la sauce et la cuisson des légumes en même temps et cela ne sera pas réalisable au thermomix à mon avis. Désolé.

  3. excellente recette de filet mignon a la Louisiane.
    merci pour le partage.

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