Filet de poisson miel et lait de coco

Pour ce filet de poisson miel et lait de coco j’ai utilisé des dos de cabillaud.

Un poisson blanc qui plait toujours aux enfants.

Quant à la sauce, elle est exquise, ce mélange miel et lait de coco, c’est divin 😉

Pour l’accompagnement, j’ai fait ma purée de lentilles au thermomix, recette ici : clic.

Filet de poisson miel et lait de coco
Filet de poisson miel et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 citrons verts
  • 2 càs de miel
  • 2 échalotes
  • 20cl de lait de coco
  • 50g de beurre
  • huile d’olive
  • 5g de gingembre en poudre
  • sel et poivre

Préparation :

Laver et râper les zestes de citron. Presser les citrons pour récupérer le jus.

Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le miel et 2 càs d’huile.

Saler et poivrer.

Verser cette marinade sur le poisson, couvrir et placer au frais 1 heure.

Faire chauffer le lait de coco dans une casserole avec les zestes de citron et le gingembre.

Laisser infuser et réserver.

Égoutter les dos de cabillaud et réserver la marinade.

Peler et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans une poêle beurrée.

Ajouter les dos de cabillaud égouttés et les faire revenir 3 à 4 mn de chaque côté.

Arroser les dos de cabillaud avec la marinade réservée et assaisonner.

Filtrer le lait de coco et le mixer.

Servir sans attendre les dos de cabillaud avec la sauce et l’accompagnement de votre choix 😉

Filet de poisson miel et lait de coco
Filet de poisson miel et lait de coco
Filet de poisson miel et lait de coco
Filet de poisson miel et lait de coco
Print Friendly, PDF & Email

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Hum, une belle sauce onctueuse pour ce poisson !

    1. Miel et lait de coco, un délice 😉

Laisser un commentaire