Curry de poulet aux courgettes

Ce curry de poulet aux courgettes est une très très vieille recette.

Vous vous rappelez les recettes en fiche que l’on recevait sous forme d’abonnement et que l’on pouvait ranger dans des classeurs etc.

Et bien cette recette, vient d’une recette en fiche comme cela.

Je crois que je l’ai depuis que je suis partie de chez mes parents 🙂

C’est pour vous dire que j’apprécie beaucoup cette recette. Tant de la faire que de la manger 😉

Elle est vraiment très simple à faire, toutefois à force de la faire j’ai pu remarquer qu’il valait mieux faire mariner la viande au moins 30 mn avant de la cuire.

C’est pourquoi je vous propose cette version améliorée de ma fiche recette 😉

Curry de poulet aux courgettes
Curry de poulet aux courgettes

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 3 blancs de poulet
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 3 tomates coupées en dés
  • 1 oignon
  • 100ml d’eau
  • sel
  • poivre

La marinade :

  • le jus d’un citron
  • 1 càs de curry en poudre
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs d’ail émincé (ou pâte d’ail)
  • 1 càs de ciboulette
  • 1 càs de persil
  • 1 càs de 4 épices

Préparation :

La marinade :

Découper les blancs de poulet en morceaux. Réserver.

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients qui composent la marinade, à savoir : le citron, le curry, la sauce soja, l’ail, la ciboulette, le persil et le 4 épices.

Ajouter les morceaux de poulet et remuer l’ensemble de façon à bien enrober le poulet.

Réserver au frais au-moins 30 mn.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.

Nettoyer et découper les courgettes et les tomates en dés.

Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Ajouter les courgettes, l’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 mn environ. Remuer de temps en temps.

Une fois les courgettes cuites mais encore croquantes, ajouter le poulet mariné avec sa sauce et faire revenir sans couvercle 5 mn sur feu vif.

Ajouter les tomates 2 mn avant la fin.

Saler et poivrer.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud.

Curry de poulet aux courgettes
Curry de poulet aux courgettes
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