Curry de porc au caramel

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Mai 16th
Curry de porc au caramel

Cette recette de curry de porc au caramel est une recette tirée et adaptée du blog Les petits plats de Patchouka.

Ce plat proposé par Patchouka est tout simplement succulent.

J’ai été interpellée lorsque j’ai vu cette recette par le contenu des ingrédients et notamment du coca-cola pour réaliser la sauce au caramel.

Alors j’ai testé.

Il m’a fallu la réaliser plusieurs fois avant de pouvoir la réussir comme je voulais.

Je voulais une sauce au caramel onctueuse et comme j’avais changé les proportions de Patchouka ce ne fut pas si facile que çà…

Mais j’ai réussi 🙂

Curry de porc au caramel

Curry de porc au caramel

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 300g de viande de porc émincée
  • 1 oignon
  • 1 càc de curry doux
  • 1 càs de citron vert
  • 25cl de lait de coco
  • 33g de sucre en poudre
  • 33cl de coca-cola
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le coca-cola et le sucre (attention le coca-cola mousse énormément au contact du sucre…), puis laisser réduire à feu moyen environ 15 mn (cette préparation va se transformer en caramel, attention qu’elle ne brûle pas sinon le goût sera détestable…).

Éplucher et émincer l’oignon finement.

Émincer la viande si ce n’est déjà fait.

Dans une sauteuse huilée, faire revenir l’oignon émincé.

Quand il est bien doré, ajouter le porc émincé et faire revenir 3 mn sur feu moyen.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de curry et laisser cuire 2 à 3 mn en remuant.

Ajouter le lait de coco et le jus de citron vert, puis laisser mijoter 10 mn sur feu moyen.

Incorporer alors la réduction de coca-cola et laisser mijoter 3 mn toujours sur feu moyen.

Vous pouvez servir ce plat avec des nouilles chinoises ou comme moi, avec du choux fleur c’était un délice !!!

Curry de porc au caramel

Curry de porc au caramel

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