Crumble niçois

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Ce crumble niçois est tout à fait de saison. Avec des légumes frais et gratiné sur le dessus cela vous réchauffera un peu mais pas trop… Nous avons adoré.

Crumble niçois
Crumble niçois

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 120g de chèvre frais
  • 10cl de crème liquide
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Crumble niçois
Crumble niçois

Préparation :

Dans un récipient, mélanger en un sable grossier les 200g de farine, les 100g de beurre en morceaux, le jaune d’œuf et du sel. Couvrir et réserver au frais.

Peler et émincer l’oignon et les 2 gousses d’ail. Laver, épépiner et couper en dés les 2 tomates et les 2 poivrons rouges. Laver et couper en dés l’aubergine et les 2 courgettes.

Dans une sauteuse huilée, faire dorer l’oignon et l’ail. Ajouter tous les légumes, les 2 brins de romarin et de thym et laisser cuire 15 mn à feu moyen. Préchauffer le four à 180°.

A la fin de la cuisson ajouter les 10cl de crème liquide et les 120g de chèvre frais dans la sauteuse et chauffer 3 mn. Saler et poivrer.

Verser le tout dans un plat à gratin et émietter sur le dessus la pâte à crumble précédemment réservée au frais.

Enfourner et cuire 15 a 20 mn.

Crumble niçois
Crumble niçois
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum, une belle version salée originale !

  2. michelle dit :

    excellent ton crumble, c’est vraiment bon avec le contraste des textures. bonne soirée

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