Croques de polenta à la raclette

Cette recette de croques de polenta à la raclette était pour utiliser un restant de polenta que j’avais.

Recette super facile à faire et très très originale 🙂

Croques de polenta à la raclette
Croques de polenta à la raclette

Ingrédients pour 4 personnes (16 croques) :

  • 250g de polenta
  • 50cl de lait
  • 75cl d’eau
  • 20g de beurre + 20g pour dorer
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 pincées de noix de muscade
  • sel, poivre
  • 16 tranches de fromage à raclette
  • 16 tranches de jambon fumé
  • 8 tomates cerise

Préparation :

Faire bouillir le lait avec l‘eau salée et poivrée.

Verser la polenta en pluie et remuer jusqu’à ce que la polenta se détache du récipient.

Ajouter alors le beurre et la noix de muscade.

L’étaler dans un plat (pour moi, le plat carré de Demarle), laisser refroidir et couper en carrés (16, pour moi).

Faire dorer la polenta avec 20g de beurre et 3 càs d’huile d’olive 3 mn par face. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper en deux les tomates cerise.

Découper les tranches de jambon fumé en deux.

Montage des croques :

Sur la moitié des polenta, déposer une moitié de jambon fumé, une tranche de fromage à raclette, à nouveau une moitié de jambon fumé et refermer avec une polenta.

Piquer sur le dessus une moitié de tomate cerise à l’aide d’un cure-dent.

Déposer les croques sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner et réchauffer 10 mn (jusqu’à ce que le fromage soit fondu).

Servir bien chaud avec une salade par exemple.

Croques de polenta à la raclette
Croques de polenta à la raclette
Croques de polenta à la raclette
Croques de polenta à la raclette
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8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. hum, parfait pour un apéritif original et savoureux !

    1. Oui, pour un apéro, une entrée ou en plat complet avec une salade, c’est parfait 🙂

  2. mf dit :

    super joli ,c’est un genre de semoule la polenta ?????????? Je ne connais pas bizzzzzzzzzzzzzzzzz maman

    1. Oui, une semoule compacte… Cela se prépare comme une « purée mousline ». Une fois refroidit, c’est compact et tu peux trancher et découper les formes que tu veux… Bisous

  3. C’est une chouette version je trouve…

  4. EmilieRD dit :

    Hum, c’est original! Ca doit être super bon!

    1. Très original et très bon 🙂

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