Crèmes aux oeufs

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A la maison, je fais toutes sortes de crèmes dessert : vanille, chocolat, riz au lait, semoule au lait d’amandes, lait de coco et encore bien d’autres alors bien sûr je fais aussi les crèmes aux oeufs 🙂

Ma maman fait les crèmes aux oeufs d’après une recette de ma grand-mère alors bien évidemment je lui ai demandé de me la donner

Je respecte à la lettre sa recette hormis pour le caramel au fond des pots.

Ma maman met du caramel normal, et moi, je mets du caramel au beurre salé.

Le caramel au beurre salé est plus épais et plus onctueux que le caramel. C’est du coup, plus intéressant comme association.

Crèmes aux oeufs
Crèmes aux oeufs

Ingrédients pour 6 pots à yaourt :

  • 500ml de lait entier
  • 50g de sucre
  • 3 beaux œufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 6 càc bombées de caramel au beurre salé
  • 6 petites feuilles de papier aluminium

Préparation :

Préparer vos pots à yaourt et déposer dans chaque pot l’équivalent d’une càc bombée de caramel au beurre salé.

Préparer 6 petites feuilles de papier aluminium.

Préchauffer votre four à 170° en y glissant une lèche frite ou un plat rempli(e) à moitié d’eau chaude (attention à la hauteur de l’eau, cela doit correspondre à la moitié des pots à yaourt en hauteur).

Récupérer les graines de la gousse de vanille et les mettre dans une casserole avec le lait.

Faire chauffer le lait sur feu doux jusqu’à ébullition, puis réserver.

Dans un récipient (qui possède un bec verseur si possible), fouetter les œufs avec le sucre avec un fouet manuel juste quelques secondes.

Ajouter le lait au fur et à mesure tout en fouettant un peu.

Répartir la préparation dans chaque pot.

Recouvrir chaque pot de papier aluminium.

Enfourner au bain-marie et cuire pour 40 mn.

A la sonnerie, vérifier la cuisson des crèmes. Planter un couteau, s’il ressort sec, c’est cuit 🙂

Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis réserver au frais au moins 1 heure avant de déguster.

Crèmes aux oeufs
Crèmes aux oeufs
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5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Chouette idée ces crèmes !

  2. lolo dit :

    Un délicieux souvenir d’enfance pour beaucoup ces crèmes aux oeufs ! Bonne journée bises

    1. Oui en tout cas c’est un souvenir d’enfance pour moi c’est sûr et du coup maintenant ce sont mes files et mon mari qui en profitent 😉
      Bonne journée, bises 🙂

  3. Dominique dit :

    excellente recette. testée ce midi, les hommes ont adoré.
    il faut juste une organisation entre les activités de la journée et la préparation

    1. Je suis bien contente que les hommes aiment 😉
      Quant à l’organisation, c’est un des problèmes majeurs des femmes, car nous voulons faire tellement de choses et les faire bien…
      Bon courage, Anne

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