Crème de maïs au cumin et oeuf mollet

le

Cette crème de maïs au cumin et oeuf mollet, je l’ai vu sur ma chaîne cuisine à la télévision, une recette de Sophie Menut, que j’adore 😉

Ce fut un régal pour tout le monde.

Mon seul souci était de pocher les œufs.

Je n’avais jamais fait et j’avais un peu peur de rater.

Heureusement, j’ai trouvé un tutoriel vidéo (cf. lien ici). Un vrai bonheur, ultra facile.

Crème de maïs au cumin et oeuf mollet
Crème de maïs au cumin et oeuf mollet

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de maïs en grains
  • 1 blanc de poireau
  • 1 échalote
  • 4 œufs
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1 càs de cumin en poudre
  • 25g de beurre
  • 1 verre d’eau
  • sel, poivre
  • ciboulette

Préparation à la casserole :

Laver, éplucher et émincer le poireau et l’échalote.

Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter le poireau et l’échalote.

Laisser blondir 2 à 3 mn et verser le maïs égoutté.

Mouiller avec 1 verre d’eau, assaisonner, couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux.

Ajouter le cumin et la crème et mixer fortement afin d’obtenir la consistance d’une purée.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pocher les œufs selon votre méthode ou celle dont je vous mets le lien : ici.

Pour servir, répartir la crème de maïs dans des assiettes creuses.

Aménager un trou au centre et poser délicatement un œuf poché au milieu.

Décorer avec de la ciboulette.

Crème de maïs au cumin et oeuf mollet
Crème de maïs au cumin et oeuf mollet

Préparation au thermomix :

Laver, éplucher et couper en tronçons le poireau.

Éplucher l’échalote.

Mixer le poireau et l’échalote dans le bol du thermomix 4 sec. / vit. 5.

Ajouter le beurre et programmer 3 mn / varoma / vit. 1.

Ajouter le maïs égoutté, du sel, du poivre et le verre d’eau et programmer 10 mn / 80° / vit. mijotage.

A la sonnerie, ajouter le cumin et la crème et mixer 40 sec. / vit. 10.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pocher les œufs selon votre méthode ou celle dont je vous mets le lien : ici.

Pour servir, répartir la crème de maïs dans des assiettes creuses.

Aménager un trou au centre et poser délicatement un œuf poché au milieu.

Décorer avec de la ciboulette.

Crème de maïs au cumin et oeuf mollet
Crème de maïs au cumin et oeuf mollet
Print Friendly, PDF & Email

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. stef dit :

    Hum, ça a l’air exquis et avec un œuf mollet, ça me tente encore plus ! Bisous

    1. Oui c’est excellent, essaies 😉
      Bisous

  2. Avec l’œuf mollet, ça me plait…

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.