Crème danette vanille version améliorée

Dans Crèmes - Sauces, Desserts, Thermomix  17 commentaires
Juin 10th
Crème danette vanille version améliorée

Bien évidemment, après ma crème danette chocolat version améliorée, voici ma crème danette vanille version améliorée 🙂

Le même principe, je vous donne la version à la casserole et au thermomix 😉

Si vous souhaitez mon ancienne version elle est ICI.

Crème danette vanille version améliorée

Crème danette vanille version améliorée

Ingrédients pour 8 petits pots (ou 6 pots à yaourt) :

  • 500g de lait froid
  • 45g de sirop d’agave (ou 70g de sucre en poudre)
  • 10g de farine type 55
  • 1 gousse de vanille (ou 1 càc d’extrait de vanille en poudre ou liquide)
  • 1 œuf
  • 25g de crème liquide (ou 2 càs de crème fraîche)

Préparation à la casserole :

Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les graines.

Verser tous les ingrédients dans une casserole hormis le lait et la crème : bien mélanger au fouet.

Verser le lait dans la casserole et mettre à cuire pour 9 mn en fouettant sans cesse sur feu moyen/doux.

Hors du feu, ajouter la crème et bien mélanger.

Verser sans attendre la crème dans des ramequins (elle est très liquide c’est normal, elle va un peu épaissir au frais).

Laisser refroidir une 1/2 heure à température ambiante, couvrir et mettre au frais.

N.B. : ces crèmes sont nettement meilleures après avoir reposé au frais minimum 12 heures 😉

Crème danette vanille version améliorée

Crème danette vanille version améliorée

Préparation au thermomix :

Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les graines.

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix hormis la crème.

Programmer 6 sec. / vit. 4.

Puis programmer 9,30 mn / 90° / vit. 3.

Ajouter la crème et mélanger 20 sec. / vit. 3.

A la sonnerie, mélanger avec une spatule (surtout vers le fond) et verser sans attendre dans des pots (elle est très liquide c’est normal, elle va un peu épaissir au frais).

Laisser refroidir une 1/2 heure à température ambiante, couvrir et mettre au frais.

N.B. : ces crèmes sont nettement meilleures après avoir reposé au frais minimum 12 heures 😉

Crème danette vanille version améliorée

Crème danette vanille version améliorée

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