Crème danette vanille version améliorée

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Bien évidemment, après ma crème danette chocolat version améliorée, voici ma crème danette vanille version améliorée 🙂

Le même principe, je vous donne la version à la casserole et au thermomix 😉

Si vous souhaitez mon ancienne version elle est ICI.

Crème danette vanille version améliorée
Crème danette vanille version améliorée

Ingrédients pour 8 petits pots (ou 6 pots à yaourt) :

  • 500g de lait froid
  • 45g de sirop d’agave (ou 70g de sucre en poudre)
  • 10g de farine type 55
  • 1 gousse de vanille (ou 1 càc d’extrait de vanille en poudre ou liquide)
  • 1 œuf
  • 25g de crème liquide (ou 2 càs de crème fraîche)

Préparation à la casserole :

Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les graines.

Verser tous les ingrédients dans une casserole hormis le lait et la crème : bien mélanger au fouet.

Verser le lait dans la casserole et mettre à cuire pour 9 mn en fouettant sans cesse sur feu moyen/doux.

Hors du feu, ajouter la crème et bien mélanger.

Verser sans attendre la crème dans des ramequins (elle est très liquide c’est normal, elle va un peu épaissir au frais).

Laisser refroidir une 1/2 heure à température ambiante, couvrir et mettre au frais.

N.B. : ces crèmes sont nettement meilleures après avoir reposé au frais minimum 12 heures 😉

Crème danette vanille version améliorée
Crème danette vanille version améliorée

Préparation au thermomix :

Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les graines.

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix hormis la crème.

Programmer 6 sec. / vit. 4.

Puis programmer 9,30 mn / 90° / vit. 3.

Ajouter la crème et mélanger 20 sec. / vit. 3.

A la sonnerie, mélanger avec une spatule (surtout vers le fond) et verser sans attendre dans des pots (elle est très liquide c’est normal, elle va un peu épaissir au frais).

Laisser refroidir une 1/2 heure à température ambiante, couvrir et mettre au frais.

N.B. : ces crèmes sont nettement meilleures après avoir reposé au frais minimum 12 heures 😉

Crème danette vanille version améliorée
Crème danette vanille version améliorée
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19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Hum, une belle crème savoureuse et gourmande comme j’aime !

  2. Hummmmmmm… J’y plongerais bien ma cuillère…

  3. Clémence dit :

    Bonjour Anne, voilà quelques semaines que je testais des recettes de crèmes vanille avec mon thermomix sans jamais trouver la bonne! La votre est parfaite! Après 12 heures au frais mes petits loups se sont régalés et nous aussi d ailleurs!! Merci beaucoup Clémence

    1. Merci beaucoup d’avoir essayé 😉 A la maison, je n’en achète plus et je fais à la demande, c’est très pratique, économique et moins calorique. Bonne continuation avec Momo 🙂

  4. Babeth dit :

    J’adore cette crème, je la fais chaque semaine avec des parfums différents, elle est vraiment extra.

    1. Merci beaucoup d’avoir essayé 🙂

  5. Barbouille dit :

    J’ai essayé cette recette…. au top !! Par contre, j’aimerais doubler les doses, mais quel temps de cuisson dois-je mettre ?

    1. Bonsoir, je fais souvent les crèmes en doublant les quantités car elles sont très vite mangées à la maison… Je double aussi le temps de cuisson. Bonne cuisine, a bientot, Anne.

  6. Barbouille dit :

    Au thermomix aussi, il faut doubler le temps de cuisson ? 19 min me paraissent beaucoup !!

    1. Si votre lait est bien froid, il faut compter 19 mn. Si votre lait est à T° ambiante, comptez 16 mn.

  7. Barbouille dit :

    Ok merci pour le renseignement, j’essaierai…

  8. Marina.S dit :

    Je n’ai pas accroché trop fade malgré les 3 sachets de sucre vanillé ajouté en plus de l’extrait je n’ai pas tellement retrouvé le goût de vanille.
    C’était trop liquide j’ai dû ajouter 5 min et 1 CàC de farine.

    1. Bonjour, dommage car à la maison les filles aiment beaucoup ces crèmes, par contre je n’utilise pas de sucre vanillé mais des gousses de vanille (voire des graines de gousse). Le sucre vanillé pour moi n’apporte pas beaucoup de goût et sucre en plus…
      Pour la texture, les vrais crèmes dannette sont assez liquides et du coup les filles voulaient la même texture…
      Merci d’avoir essayé cette recette et d’avoir pris le temps de me donner ton ressenti, j’espère qu’il y en aura d’autres…

  9. Marina.S dit :

    J’avais pourtant mis de l’extrait de vanille mais j’ai utilisé du lait entier alors que d’habitude j’utilise du lait végétal donc c’est peut-être ça. En tout cas ma mère à beaucoup aimé. Je testerais vos autres recettes 😉

    1. Les recettes sont faites pour être essayées et elles ne peuvent pas toujours plaire à 100%. Comme tu le dis tout dépend du lait, de la T° et de beaucoup d’autres choses… Merci en tout cas de donner ton point de vue, j’apprécie beaucoup, cela fait avancer

  10. Cris dit :

    Quel lait ? Entier ? Demi écrémé ?

    1. Vous pouvez utiliser du lait entier comme du demi-écrémé, cela ne fait pas une grosse différence. Anne

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