Crème danette chocolat version améliorée

Dans Crèmes - Sauces, Desserts, Thermomix  12 commentaires
Juin 9th
Crème danette chocolat version ameliorée

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de crème danette chocolat version améliorée, et demain ce sera la crème danette vanille version améliorée 😉

Depuis plus d’un an je fais des crèmes dessert pour ma famille alors, j’ai cherché à améliorer la texture pour que cela ressemble vraiment à des crèmes danettes.

Ma version précédente (ICI) était très bien mais celle-ci est plus liquide et ressemble encore plus à celle du commerce.

Je vous donne ma version chocolat au lait mais vous pouvez la décliner au chocolat noir, chocolat caramel, chocolat praliné… çà marche j’ai déjà essayé 😉

Moi, je les fais avec le thermomix, mais je vous donne aussi la recette à la casserole 🙂

Crème danette chocolat version ameliorée

Crème danette chocolat version ameliorée

Ingrédients pour 8 petits pots (ou 6 pots à yaourt) :

  • 500g de lait froid
  • 35g de sirop d’agave (ou 50g de sucre en poudre)
  • 10g de farine type 55
  • 10g de cacao amer (si vous utilisez du cacao sucré, diminuer la quantité de sucre)
  • 1 œuf
  • 80g de chocolat au lait (si vous mettez du chocolat noir, augmenter la quantité de sucre)

Préparation à la casserole :

Faire fondre le chocolat avec le lait.

Verser le reste des ingrédients dans une casserole : bien mélanger au fouet.

Verser le chocolat fondu/lait dans la casserole et mettre à cuire pour 8 à 9 mn en fouettant sans cesse sur feu moyen/doux.

Verser sans attendre la crème dans des ramequins (elle est très liquide c’est normal, elle va un peu épaissir au frais).

Laisser refroidir une 1/2 heure à température ambiante, couvrir et mettre au frais.

N.B. : ces crèmes sont nettement meilleures après avoir reposé au frais minimum 12 heures 😉

Crème danette chocolat version ameliorée

Crème danette chocolat version ameliorée

Préparation au thermomix :

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix hormis le chocolat.

Programmer 6 sec. / vit. 4.

Puis programmer 9,30 mn / 90° / vit. 3.

Quand la température monte, ajouter le chocolat (attention aux projections, mieux vaut arrêter 2 sec. l’appareil).

A la sonnerie, mélanger avec une spatule (surtout vers le fond) et verser sans attendre dans des pots (elle est très liquide c’est normal, elle va un peu épaissir au frais).

Laisser refroidir une 1/2 heure à température ambiante, couvrir et mettre au frais.

N.B. : ces crèmes sont nettement meilleures après avoir reposé au frais minimum 12 heures 😉

Crème danette chocolat version ameliorée

Crème danette chocolat version ameliorée

Print Friendly

12 Commentaire sur “Crème danette chocolat version améliorée

Laisser un commentaire