Couscous marocain simplifié

Pour ceux et celles qui ont un couscoussier c’est assez « simple » de faire un vrai couscous digne de ce nom. Ce n’est pas mon cas, alors je fais un couscous marocain simplifié 😉

Simplifié, car je cuis ma semoule selon mon habitude (rapide et facile) à la façon Jamie Oliver avec de l’eau bouillante, du sel, du poivre et du beurre 😉

En ce qui concerne les légumes et la viande j’ai choisi de cuire le tout ensemble pour donner de réelles saveurs, comme le vrai couscous marocain.

Pour la viande, vous pouvez mettre de l’agneau mais à la maison ils n’en raffolent pas alors j’ai fait avec du poulet et saucisses pour les enfants et des merguez pour les adultes en plus 😉

Couscous marocain simplifié
Couscous marocain simplifié

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  1 petite boîte de pois chiches (230g)
  • 400g de semoule
  • 800g d’eau
  • 40g de beurre
  • sel, poivre
  • 4 grosses carottes
  • 2 courgettes
  • 4 petits navets
  • 2 grosses pommes de terre
  • 4 merguez
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 saucisses
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 40g d’huile d’olive
  • harissa

Épices à couscous : 

  • 1 càc de ras el hanout
  • 1 càc de poivre
  • 1/2 càc de gingembre
  • 1/2 càc de safran
  • 1 cube bouillon knorr

Préparation :

Mettre l’huile dans une cocotte et faire revenir la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.

Laver, effeuiller et ciseler le persil.

Ajouter dans la cocotte, les oignons, le persil, les épices et mélanger.

Ajouter les pois chiches. Mélanger.

Arroser d’eau en recouvrant toute la viande. Couvrir et laisser cuire 15 mn.

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper en gros morceaux les légumes.

Ajouter les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Continuer la cuisson de 15 mn.

Ajouter le reste des légumes et cuire encore 15 mn.

Pendant ce temps préparer la semoule.

Faire chauffer 800g d’eau (bouilloire ou autre).

Verser la semoule dans un récipient qui se ferme, ajouter 40g de beurre coupés en petits dés, du sel et du poivre.

Verser par-dessus l’eau bouillante et fermer le récipient. Réserver.

Servir la semoule, verser par-dessus les légumes et la viande, le tout accompagné d’harissa pour les plus fervents 😉

Couscous marocain simplifié
Couscous marocain simplifié
Couscous marocain simplifié
Couscous marocain simplifié
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum, un bon couscous bien appétissant !

    1. Merci et bon week-end 😉

    1. Merci et bon week-end en cuisine 😉

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