Couscous aux crevettes

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Un couscous aux crevettes, très simple à faire sous 2 versions : Avec ou Sans le Thermomix.

Couscous aux crevettes
Couscous aux crevettes

Ingrédients :

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 càc de ras el hanout
  • 1/2 càc de gingembre moulu
  • 1/2 càc de safran
  • Poivre, sel
  • 300g de coulis de tomates
  • 500g d’eau
  • 3 belles carottes 
  • 1 moyenne courgette
  • 3 moyennes pommes de terre
  • 1 gros navet
  • 1 boite moyenne de pois chiches (230g)
  • 24 crevettes moyennes épluchées
  • 400g de semoule
  • 800g d’eau bouillante
  • 40g de beurre 
  • sel, poivre
  • Epice : harissa (facultatif)

Préparation :

Sans le Thermomix :

Eplucher et émincer l’oignon. 

Eplucher et couper en gros morceaux les 3 carottes, la courgette, le navet et les 3 pommes de terre.

Dans une cocotte faire revenir l’oignon avec les 2 càs d’huile d’olive.

Ajouter 1 càc de ras el hanout, 1/2 càc de gingembre moulu, 1/2 càc de safran, du poivre et du sel. Mélanger et faire revenir l’ensemble jusqu’à ce que l’oignon soit bien tendre.

Ajouter les 300g de coulis de tomates et les 500g d’eau.

Ajouter les carottes, courgettes, navet et pommes de terre et cuire avec couvercle pendant 20 mn sur feu moyen.

Ajouter alors les 24 crevettes et les pois chiches égouttés.

Continuer la cuisson avec le couvercle pendant 5 mn.

Préparer la semoule :

Dans un récipient avec couvercle, mettre les 400g de semoule, ajouter les 40g de beurre en petits morceaux et ajouter 800g d’eau bouillante. Ajouter du sel et du poivre mélanger rapidement et refermer. 

Après 5 mn, servir la semoule avec les légumes et la sauce, le tout accompagné de sauce Harissa éventuellement.

Couscous aux crevettes
Couscous aux crevettes

Avec le Thermomix :

Eplucher et couper en deux l’oignon. 

Eplucher et couper en gros morceaux les 3 carottes, la courgette, le navet et les 3 pommes de terre.

Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon et mixer 5 sec. / vit. 5. Racler les parois avec la spatule.

Ajouter les 2 càs d’huile d’olive, la càc de ras el hanout, la demie càc de gingembre moulu, la demie càc de safran, du poivre et du sel et programmer 3 mn / 120° / vit. 1. 

Ajouter les 300g de coulis de tomates et les 500g d’eau.

Mettre les carottes, courgettes, navet et pommes de terre dans le panier cuisson et cuire 20 mn / varoma / vitesse mijotage.

Préparer la semoule :

Dans un récipient avec couvercle, mettre les 400g de semoule, ajouter les 40g de beurre en petits morceaux et ajouter 800g d’eau bouillante. Ajouter du sel et du poivre mélanger rapidement et refermer. Au bout de 5 mn, mettre la semoule, les 24 crevettes et les pois chiches égouttés sur le plateau du varoma.

A la sonnerie du Thermomix, installer le plateau du varoma et continuer la cuisson 5 mn / varoma / vit. mijotage.

Servir la semoule avec les légumes et la sauce, le tout accompagné de sauce Harissa éventuellement.

Couscous aux crevettes
Couscous aux crevettes
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