Courgettes farcies à l’italienne

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Des courgettes farcies j’en fais de temps en temps mais ce n’est pas toujours facile de trouver des rondes…

C’est pourquoi j’ai fait des courgettes allongées.

Elles sont farcies au fromage de chèvre et jambon fumé 😉

Un réel délice 🙂 

Courgettes farcies à l'italienne
Courgettes farcies à l’italienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 bûche de chèvre (300g)
  • 10cl de crème épaisse
  • 6 tranches de jambon fumé sec (150g)
  • 2 càs de pignons de pin
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Laver les courgettes et les faire cuire 15 mn à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée.

Les égoutter, les rafraîchir et les essuyer.

Les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider en conservant la chair dans un récipient.

Écraser grossièrement la chair à la fourchette, ajouter la crème et mélanger.

Découper la bûche de chèvre en fines rondelles et en réserver 8 pour la décoration.

Ajouter les autres rondelles de chèvre à la chair des courgettes, saler et poivrer, et, mélanger le tout.

Détailler le jambon en lanières et en réserver quelques lanières pour la décoration. Ajouter le reste à la préparation précédente et mélanger.

Placer les courgettes dans un plat allant au four et les garnir de préparation.

Déposer par-dessus les lanières de jambon et les rondelles de chèvre précédemment réservées.

Parsemer de pignons de pin.

Poivrer et verser un filet d’huile.

Enfourner et cuire 20 mn environ.

Passer 2/3 mn en grill à la fin si vous voulez faire gratiner davantage 😉

Servir avec une salade, par exemple 😉

Courgettes farcies à l'italienne
Courgettes farcies à l’italienne
Courgettes farcies à l'italienne
Courgettes farcies à l’italienne
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. hum, belle idée originale et pleine de belles saveurs !

  2. Ces courgettes farcies ont l’air délicieuses !

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