Cordons bleus (croq’folies)

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Cette recette de cordons bleus (croq’folies), je l’ai eu sur l’Espace Recettes de Thermomix.

Beaucoup de commentaires positifs sur cette recette et je vais vous dire que plus jamais je n’en achèterai dans le commerce 😉

Tout le monde a adoré et ils m’en redemandent tout le temps 😉

Un peu fastidieux en confection, comme pour toute recette panée, mais cela vaut le coup !!!

Source : Recette Cordon bleu Maison par Valerieclerc26 – recette de la catégorie Viandes

Cordons bleus (croq'folies)
Cordons bleus (croq’folies)

Ingrédients pour 6 cordons bleus :

  • 50g de parmesan, coupés en morceaux ou râpés
  • 250g de poulet, coupés en morceaux
  • 1 oeuf
  • 15g de farine
  • 1 càc de sel
  • poivre
  • 1 tranche de jambon blanc épaisse
  • 12 tranches de fromage à raclette
  • 1 œuf battu
  • 100g de chapelure
  • huile de tournesol

Préparation :

Mixer les 50g de parmesan 15 sec. / vit. 2 à 9. Réserver.

Mettre les 250g de cubes de poulet dans le bol et mixer 30 sec. / vit. 4

Ajouter les 50g de parmesan râpés, les 15g de farinel’œuf, du poivre et la càc de sel et mixer  30 sec. / vit. 4.

Séparer la préparation en 12 portions.

La préparation est très collante, vous pouvez utiliser une cuillère à glace et/ou mouiller vos mains pour vous aider à faire des boules.

Aplatir les boules de façon à obtenir un diamètre de 5 cm.

Découper la tranche de jambon en 6 portions égales.

Sur un disque de poulet, placer 1 tranche de fromage, puis un morceau de jambon et de nouveau une tranche de fromage. 

Refermer avec un disque de poulet et bien fermer sur les côtés. Vous obtiendrez 6 beaux cordons.

Dans une assiette creuse mettre les 100g de chapelure et dans une autre l’œuf battu.

Passer les cordons bleus successivement dans l’œuf battu puis dans la chapelure en insistant sur la jointure.

Vous pouvez renouveler cette opération pour une panure encore plus croustillante.

Dans une poêle huilée, faire revenir les cordons bleus sur feu moyen 4 mn par face.

Servir aussitôt bien chaud.

Cordons bleus (croq'folies)
Cordons bleus (croq’folies)
Cordons bleus (croq'folies)
Cordons bleus (croq’folies)
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7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum, j’ai jamais testé « fait maison » mais tu as raison ce doit être meilleur préparé ainsi !

    1. Oh que oui c’est meilleur et on choisit ses ingrédients !!!
      Pour nous, ce fut le fromage de raclette mais on peut mettre du gruyère ou autre, à chacun de voir…
      Biz 😉

  2. Ségolène dit :

    Trop bon mamounette !!!!

  3. miams dit :

    c’est trop bon j’ai déjà testé

  4. joellep57 dit :

    Un délice .faits ce matin pour le déjeuner …effectivement un peu fastidieux mais ça en vaut le coup .merci pour le partage

    1. Oui je suis d’accord, cela vaut le coup tellement c’est bon Merci d’avoir laissé un commentaire

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