Chocolats au quinoa soufflé

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Mar 30th
Chocolats au quinoa soufflé

Depuis longtemps j’avais repéré cette recette de chocolats au quinoa soufflé du blog de Chefnini mais je ne trouvais pas de quinoa soufflé

C’est chose faite, j’en ai trouvé dans mon magasin bio, un nouvel arrivage et hop une cliente super contente

Je vous mets la recette à la casserole et comme à mon habitude, au thermomix 🙂

J’ai utilisé comme moule, un moule à mini financiers. Chefnini, elle, utilise des caissettes en papier et les a fait sous forme de bouchées. Libre cours à votre inspiration…

Chocolats au quinoa soufflé

Chocolats au quinoa soufflé

Ingrédients pour 20 barres de chocolat :

  • 100 g de chocolat noir à pâtisser 70%
  • 120 g de pralinoise
  • 15 g de beurre salé
  • 20 g de quinoa soufflé

Préparation :

A la casserole :

Fondre au bain-marie les 120g de pralinoise, les 100g de chocolat noir 70% et les 15g de beurre salé.

Chauffer une poêle sans matière grasse et verser les 20g de quinoa soufflé.

Torréfier quelques minutes puis laisser refroidir. Réserver.

Lorsque les chocolats sont fondus, les retirer du feu, bien mélanger puis incorporer les quinoas.

Mélanger et verser dans le moule avec l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Placer au réfrigérateur pour faire durcir.

Au thermomix :

Déposer dans le bol les 120g de pralinoise, les 100g de chocolat noir 70% et les 15g de beurre salé et hacher 5 sec. / vit. 10.

Fondre 5 mn / 60° / vit. 1.

Pendant ce temps, chauffer une poêle sans matière grasse et verser les 20g de quinoa soufflé.

Torréfier quelques minutes puis laisser refroidir. Réserver.

Lorsque les chocolats sont fondus, racler les parois, insérer le fouet et programmer 2 min / sens inverse / vit. 1. Pendant ce temps, ajouter les quinoas, précédemment torréfiés, par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche.

Verser dans le moule avec l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Placer au réfrigérateur pour faire durcir.

Chocolats au quinoa soufflé

Chocolats au quinoa soufflé

Chocolats au quinoa soufflé

Chocolats au quinoa soufflé

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