Pâte feuilletée semi rapide

La pâte feuilletée est quelque chose que j’essaie de faire moi même car celle du commerce est bien souvent beaucoup moins bonne. La pâte feuilletée semi rapide que je vous propose ici est issue du blog de Mercotte, blogueuse culinaire connue et reconnue sur la blogosphère (notamment avec l’émission sur M6 « Le meilleur pâtissier »). J’avais…

Baguette bio avec levain liquide E Kayser

Avec le levain liquide d’E. Kayser mon pain ne cesse d’être meilleur, il s’améliore au goût de jours en jours 🙂 En voici encore un exemple avec cette baguette bio. Ingrédients pour 3 baguettes de 310g environ : 500g de farine T65 bio 325g d’eau à 20° 100g de levain liquide (ou 25g de levain déshydraté) 3g…

Tarte au citron meringuée

Un des desserts préférés de mon mari : la tarte au citron meringuée. Lorsque mon mari cuisinait, il y a bien bien longtemps maintenant (lol), il faisait une tarte au citron meringuée mais j’ai un peu revu sa recette. Il faisait une crème au citron un peu trop liquide à mon goût et il faisait…

Meringue suisse

Avant de connaître le blog de Chefnini je n’aurais jamais imaginé essayer de faire de la meringue suisse. Elle a un article très très bien détaillé, tout en images, que je vous conseille si vous n’êtes pas sûr de vous : ici. Bien suivre la recette ci-dessous pour avoir de superbes meringues, ne pas faire…

Pâte à pizza

Quand je fais une pizza à la maison je n’achète jamais de pâte à pizza toute prête. J’ai une recette de pâte à pizza avec levain liquide, qui est très très bonne, mais qui nécessite un peu de temps. Alors quand je suis un peu plus pressée j’utilise ma recette fétiche dénichée sur le blog de…

La polka avec levain liquide E. Kayser

Encore un pain de mon fabuleux ouvrage « le larousse du pain » d’Eric Kayser !!! La polka avec levain liquide 🙂 Pain excellent et facile à faire, hormis que mes plaques de cuisson ont failli être trop petites, j’ai dû légèrement courber mon pain… 😀 Ingrédients pour 2 pains de 460g environ : 500g de farine T65 325g…

Le pain « Naan »

Le pain vous savez maintenant en suivant mon blog que c’est un des éléments que j’adore vraiment faire chez moi. Le pain « Naan » est un pain issu d’Asie et d’Inde. Il se fait souvent au fromage et un peu moins nature, mais il est excellent aussi nature 😉 Il existe tout plein de recettes sur…

Tarte frangipane aux poires

Une tarte frangipane aux poires j’avais toujours voulu en faire une et voilà qui est fait. J’adore la frangipane et avec des poires c’est tout simplement divin 🙂 Tout le monde à la maison a adoré et du coup j’en ai fait deux à la suite 😉 Ingrédients : 1 pâte sablée aromatisée à la…

Pâte feuilletée

Depuis quelques temps je fais des essais pour trouver LA recette de pâte feuilletée « idéale ». J’en ai trouvé une qui correspond à mes attentes. Je l’ai trouvé sur le site meilleurduchef.com. Je vous donne quelques remarques au fur et à mesure de l’explication de la recette, mais elle est particulièrement bien expliquée par eux 😉…

Pâte sablée

Des recettes de pâte sablée il en existe tout plein et j’ai eu du mal à en trouver une qui me convienne. Soit, elle était trop sucrée, trop friable, trop beurrée et je vous en passe… Mais çà y est, j’ai enfin trouvé mon équilibre. Du coup, cette pâte je la décline à « toutes les…

Pain à la semoule avec levain liquide E. Kayser

Ce pain à la semoule avec levain liquide E. Kayser est un pain que j’ai réalisé deux fois déjà et à chaque fois c’est un émerveillement tellement il est beau et bon. Le concept de ce pain est tout à fait inhabituel. D’habitude, on lame le pain avant de l’enfourner. Pour ce pain, on saupoudre…

Pain de campagne avec levain liquide E. Kayser

Ce pain de campagne avec levain liquide E. Kayser est encore une réussite et grâce au livre que mon cher et tendre m’a offert : « le larousse du pain », alors c’est un peu grâce à mon mari que je fais de délicieux pains comme çà… 😉 Je ne me lasse pas de faire du pain…