Baguette bio avec levain liquide E Kayser

Avec le levain liquide d’E. Kayser mon pain ne cesse d’être meilleur, il s’améliore au goût de jours en jours 🙂 En voici encore un exemple avec cette baguette bio. Ingrédients pour 3 baguettes de 310g environ : 500g de farine T65 bio 325g d’eau à 20° 100g de levain liquide (ou 25g de levain déshydraté) 3g…

Pâte à pizza

Quand je fais une pizza à la maison je n’achète jamais de pâte à pizza toute prête. J’ai une recette de pâte à pizza avec levain liquide, qui est très très bonne, mais qui nécessite un peu de temps. Alors quand je suis un peu plus pressée j’utilise ma recette fétiche dénichée sur le blog de…

La polka avec levain liquide E. Kayser

Encore un pain de mon fabuleux ouvrage « le larousse du pain » d’Eric Kayser !!! La polka avec levain liquide 🙂 Pain excellent et facile à faire, hormis que mes plaques de cuisson ont failli être trop petites, j’ai dû légèrement courber mon pain… 😀 Ingrédients pour 2 pains de 460g environ : 500g de farine T65 325g…

Le pain « Naan »

Le pain vous savez maintenant en suivant mon blog que c’est un des éléments que j’adore vraiment faire chez moi. Le pain « Naan » est un pain issu d’Asie et d’Inde. Il se fait souvent au fromage et un peu moins nature, mais il est excellent aussi nature 😉 Il existe tout plein de recettes sur…

Pain à la semoule avec levain liquide E. Kayser

Ce pain à la semoule avec levain liquide E. Kayser est un pain que j’ai réalisé deux fois déjà et à chaque fois c’est un émerveillement tellement il est beau et bon. Le concept de ce pain est tout à fait inhabituel. D’habitude, on lame le pain avant de l’enfourner. Pour ce pain, on saupoudre…

Pain de campagne avec levain liquide E. Kayser

Ce pain de campagne avec levain liquide E. Kayser est encore une réussite et grâce au livre que mon cher et tendre m’a offert : « le larousse du pain », alors c’est un peu grâce à mon mari que je fais de délicieux pains comme çà… 😉 Je ne me lasse pas de faire du pain…

Pain boule avec levain liquide E. Kayser

Recette toujours issue du livre le « Larousse du pain », le pain boule avec levain liquide E. Kayser est encore une réussite 😉 Je vous laisse juger par vous-même 😉 Ce pain est le plus simple et le plus facile que j’ai réalisé à ce jour 🙂 Question qualité et goût, on obtient un…

Bretzels

A la maison à chaque fois que je fais des tartes flambées, je fais aussi des bretzels. Les bretzels sont en Alsace quelque chose de très typique. J’ai cherché sur le net une recette, j’en ai essayé plusieurs et la seule qui a été retenue c’est celle que Chefnini a publié sur son blog. La…

Mini mini burgers

Pour Noël dernier, j’avais préparé des mini mini burgers. A cette période mon blog n’existait pas encore 🙁 Pour l’anniversaire de mon mari, j’en ai refait. Comme c’était une surprise je les ai faits quelques jours auparavant et je les ai congelés. C’était la première fois que je faisais cela et je le déconseille car…

Pain farine Hally Grain

Ce pain farine Hally Grain est un pain un peu spécial car cette farine, on ne la trouve pas facilement dans le commerce. Sur internet, je l’ai trouvé sur la boutique des chefs et en sac de 25 kg. Moi, je l’ai grâce à ma sœur, qui elle, l’achète chez un grossiste, je crois. Je…

Croissants avec levain liquide E. Kayser

Après le pain, voici ma dernière réalisation du livre « le larousse des pains« , les croissants avec levain liquide E. Kayser. J’ai déjà fait des croissants avec de la levure normale mais là j’ai particulièrement aimé le côté brioché de cette version. J’ai fait deux versions, une qui suivait scrupuleusement la recette avec la dorure à…

Pain bio T80 avec levain liquide E. Kayser

Recette toujours issue du livre le « Larousse du pain », le pain bio T80 avec levain liquide E. Kayser est encore une réussite 😉 Je vous laisse découvrir la recette 🙂 Ingrédients pour 2 pains de 460g environ : 500g de farine de blé T80 bio 310g d’eau à 20° 100g de levain liquide…