Préfou

Le préfou est une spécialité vendéenne. N’étant pas loin, en Charente-Maritime, ici, tout le monde connaît et consomme du préfou. Il s’agit d’un pain peu levé garni d’ail frais finement haché et de beurre. Il se consomme généralement à l’apéritif, réchauffé quelques minutes au four. Les boulangers, afin de savoir si leur four traditionnel au…

Pain au kamut avec levain liquide E Kayser

Ce pain au kamut avec levain liquide E Kayser est un pain que nous apprécions beaucoup à la maison 🙂 Un pain très aéré avec une mie très agréable au léger goût de noisette. Recette issue du livre « le larousse du pain » d’Eric Kayser. Ingrédients pour 3 pains de 300g environ : 300g de farine de…

Bretzels aux lardons

Les bretzels, chez nous, c’est inévitable. J’avais une recette déjà publiée : ici. Pour changer, j’ai fait des bretzels aux lardons. Résultat plus que satisfaisant, tout le monde a adoré à la maison, autant les enfants que les adultes 🙂 Pour la finition, j’ai essayé deux méthodes, une partie des bretzels je les ai dorés au…

Stage atelier pain avec Cécile DECAUX

Récemment, j’ai eu l’honneur et l’avantage de participer à un stage atelier pain avec Cécile DECAUX. Pour celles et ceux qui ne la connaissent pas, Cécile est une passionnée de pains depuis 2003. Elle est « tombée » tout d’abord dans le pétrin d’une machine à pain et est devenue amoureuse de la fabrication maison de pains. Elle…

Pain à l’ail et aux herbes

Ce pain à l’ail et aux herbes je l’ai pioché chez Rock The Bretzel. J’affectionne tout particulièrement ce blog, tant par l’originalité des recettes que par la beauté des photos et les recettes y sont à chaque fois succulentes !!! Ce pain est destiné plus particulièrement à l’apéritif et il a eu un fort succès…