Pâte feuilletée au Thermomix

Cette pâte feuilletée au Thermomix a été une vraie révolution pour moi. Je ne fais plus que cette méthode tellement c’est simple, bon, rapide Et très économique. Il faut juste prévoir d’avoir du beurre dans le congélateur. Du coup, j’en ai toujours d’avance… Ingrédients pour 1 pâte feuilletée : 120 g de beurre, préalablement congelé en…

Pâte feuilletée semi rapide

La pâte feuilletée est quelque chose que j’essaie de faire moi même car celle du commerce est bien souvent beaucoup moins bonne. La pâte feuilletée semi rapide que je vous propose ici est issue du blog de Mercotte, blogueuse culinaire connue et reconnue sur la blogosphère (notamment avec l’émission sur M6 « Le meilleur pâtissier »). J’avais…

Pâte feuilletée

Depuis quelques temps je fais des essais pour trouver LA recette de pâte feuilletée « idéale ». J’en ai trouvé une qui correspond à mes attentes. Je l’ai trouvé sur le site meilleurduchef.com. Je vous donne quelques remarques au fur et à mesure de l’explication de la recette, mais elle est particulièrement bien expliquée par eux 😉…

Pâte sablée

Des recettes de pâte sablée il en existe tout plein et j’ai eu du mal à en trouver une qui me convienne. Soit, elle était trop sucrée, trop friable, trop beurrée et je vous en passe… Mais çà y est, j’ai enfin trouvé mon équilibre. Du coup, cette pâte je la décline à « toutes les…

Pâte à tarte à la châtaigne

Cette pâte à tarte à la châtaigne je l’ai faite uniquement et principalement pour ma recette de tarte à la châtaigne poires-chocolat mais je pense que je la referai pour d’autres recettes… Je vous tiendrai au courant, bien sûr… 😉 En attendant elle est très très facile à faire et aussi à étaler 😉 Et…

Pâte à pizza au levain E. Kayser

Après la recette du levain, la recette de la gâche, voici la recette de la pâte à pizza au levain E. Kayser selon le livre dont je vous ai déjà parlé « le larousse du pain » d’Eric Kayser. Cette pâte à pizza est extrêmement facile à faire et facile à étaler. Quant à la cuisson elle…

Pâte brisée

J’ai souvent galéré pour faire de la pâte brisée, mais depuis que j’ai découvert les proportions d’une recette inratable c’est devenu un plaisir de la faire et surtout de la manger 😉 Je vous livre ma recette au robot et au Thermomix. Ingrédients : 250g de farine (T45) 1 pincée de poivre 125g de beurre demi-sel froid 1…