Cap d’Ambre Vanille — Vanille de Madagascar

Aujourd’hui j’ai reçu une enveloppe qui sentait bon sentait même très bon… Elle venait de mon partenaire Cap d’Ambre Vanille — Vanille de Madagascar.

Je suis très contente de pouvoir vous parler de ce partenariat qui me tenait très à cœur.

Vous avez pu remarquer que je cuisine beaucoup de choses à la vanille (crèmes danette, poulet à la vanille, gâteau magique, riz au lait et encore d’autres recettes que je n’ai pas encore mis en ligne…).

J’ai essayé plusieurs façons de m’approvisionner en gousses de vanille et franchement Cap d’Ambre remporte largement la position numéro 1.

Les gousses sont d’excellente qualité, très parfumées et en plus la livraison est très rapide et pas excessive en frais de port. Alors que demander de plus ?

Cap d'Ambre Vanille -- Vanille de Madagascar
Cap d’Ambre Vanille — Vanille de Madagascar

Un peu d’explications sur l’entreprise Cap d’Ambre Vanille :

Cap d’Ambre est une entreprise fondée par Valentin & Justine.

Valentin se déplace lui-même 2 fois par an à Madagascar, et rapporte avec lui la vanille, qu’il conditionne sous vide pour garantir la qualité.

Aucun intermédiaire superflu, Valentin traite directement avec les producteurs dans le nord de Madagascar.

Comment Cap d’Ambre Vanille recommande de conserver votre vanille ?

« 1) Dans un bocal en verre ou en fer, à température ambiante (surtout pas au frigo), et à l’abri de la lumière :

Serrez bien les gousses les unes contre les autres (avec du papier cellophane par exemple), de façon à conserver au maximum l’humidité.

Cette solution est la meilleure, les arômes se développent efficacement, et le séchage des gousses est modéré.

Veillez à fermer hermétiquement le récipient ! »

« 2) La congélation : Congelez vos gousses ! » (c’est ce que je fais personnellement et c’est génial)

« De cette façon, vous sortez une gousse quand vous en avez besoin.

Disposez les gousses que vous souhaitez congeler sur un plateau, congelez-les.

Quelques heures après, glissez-les dans un sac congélation.

Solution idéale pour éviter le séchage. »

Pour la décongélation, soit je sors la gousse une heure avant de l’utiliser soit (si j’ai oublié de la sortir) je la trempe dans le liquide de la préparation pour laquelle je veux l’utiliser (par exemple le lait pour un gâteau ou les crèmes vanille…) juste quelques minutes et après elle se trouve décongelée 🙂

Ci-dessous, une photo d’une gousse de vanille décongelée. Vous pouvez remarquer la qualité et la quantité des graines que j’ai récolté…

Cap d'Ambre Vanille -- Vanille de Madagascar
Cap d’Ambre Vanille — Vanille de Madagascar

Voilà, donc si vous voulez de la bonne vanille n’hésitez pas et indiquez le mail contact@macuisinetoutsimplement.com comme parrain 😉

www.capambrevanille.fr

https://www.facebook.com/CapAmbreVanille

https://www.facebook.com/capdambre.vanille

Print Friendly, PDF & Email

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Helene dit :

    Voilà qui me donne envie de cuisiner ma vanille ! Et je vais aller découvrir Cap d’ambre de ce pas !

  2. Tu peux essayer et surtout suis bien les conseils pour la conservation, c’est génial 😉

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.