Brandade de poisson

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Mai 27th
Brandade de poisson

Cette brandade de poisson je l’ai réalisée entièrement avec le thermomix, issue du livre « ma cuisine au quotidien » du TM5.

Très rapide, facile à faire.

J’ai été séduite par cette recette tant pour le goût que pour la préparation faite directement et simplement avec Momo 😉

De plus, je l’ai faite avec la clé recettes, une véritable invention, il n’y a plus qu’à suivre les étapes sur Momo et non plus sur un livre, c’est génial !!!

Brandade de poisson

Brandade de poisson

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de poisson blanc
  • 5 brins de persil plat
  • 300g d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • 500g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 4 càs de lait
  • poivre, sel
  • 30 à 60g d’huile d’olive (en fonction de l’absorption du poisson)

Préparation :

Laver le persil, le sécher délicatement avec du papier absorbant et séparer les feuilles des tiges.

Mettre les feuilles dans le bol et mixer 5 sec. / vit. 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

Éplucher les gousses d’ail.

Mettre l’eau dans le bol, mettre les gousses d’ail et les pommes de terre dans le panier cuisson.

Mettre le poisson dans le varoma.

Insérer le panier cuisson dans le thermomix et mettre en place le varoma.

Cuire 20 mn / varoma / vit. 2.

Préchauffer le four à 180°.

Retirer le varoma et vider le bol.

Transvaser les pommes de terre et le poisson  dans le bol.

Ajouter le lait, le persil (personnellement je n’ai pas tout mis) et le poivre et mélanger 1 mn / sens inverse / vit. 3. Ajouter l’huile d’olive par l’orifice jusqu’à la consistance désirée.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Beurrer un plat à gratin et y déposer la préparation.

Enfourner et cuire 15 à 20 mn.

Servir bien chaud avec une salade par exemple 😉

Brandade de poisson

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