Boulettes de boeuf aux épices

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Il m’a fallu plusieurs essais pour mettre au point ce que je voulais avec ces boulettes de boeuf aux épices mais j’ai enfin réussi.

Je voulais quelque chose d’un peu croustillant à l’extérieur mais pas trop, quelque chose d’épicé mais pas trop…

Comme dirait mon mari : « nous sommes compliquées parfois les femmes… » 🙂

Mais l’essentiel est de réussir et de se faire plaisir 🙂

Boulettes de boeuf aux épices
Boulettes de boeuf aux épices

Ingrédients pour 18 boulettes environ :

  • 2 échalotes
  • 1 œuf
  • 200g de bœuf haché
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 càc d’épices à viande
  • 2 càs de parmesan râpé
  • 2 càs de chapelure
  • 4 brins de ciboulette
  • 4 brins de persil
  • beurre et huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les échalotes finement.

Éplucher et émincer le persil et la ciboulette.

Dans un saladier, mélanger la viande avec les échalotes, le persil, la ciboulette, le concentré de tomate, le parmesan et l’épice à viande.

Ajouter l’œuf battu et mélanger bien (à la main si nécessaire).

Saler et poivrer.

Former des boulettes à l’aide du creux de votre main (Afin de faciliter le geste, passer votre main sous l’eau froide entre deux…).

Boulettes de boeuf aux épices
Boulettes de boeuf aux épices

Rouler les boulettes ainsi obtenues dans la chapelure.

Dans une poêle huilée et beurrée, faire revenir les boulettes à feu vif 5 mn en remuant pour faire rissoler de tous les côtés.

Boulettes de boeuf aux épices
Boulettes de boeuf aux épices

Servir aussitôt bien chaud.

Boulettes de boeuf aux épices
Boulettes de boeuf aux épices
Boulettes de boeuf aux épices
Boulettes de boeuf aux épices
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Sympa ces boulettes…

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