Boudins de veau aux herbes

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Ces boudins de veau aux herbes, c’est une recette que j’ai fait spécialement pour ma fille.

On ne mange pas souvent de veau à la maison et encore moins haché.

On s’est régalé…

A refaire encore et encore 😉

Boudins de veau aux herbes
Boudins de veau aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de persil
  • 5 brins de basilic
  • 600g de veau haché
  • 2 càc de fromage blanc
  • sel, poivre
  • 12 fines tranches de lard

Préparation :

Peler, laver et râper la pomme de terre.

Peler et hacher l’ail.

Laver, effeuiller et ciseler le persil et le basilic.

Dans un saladier, mélanger le veau avec l’ail, le fromage blanc, la pomme de terre râpée et les herbes.

Saler et poivrer.

Partager la préparation en 6 portions égales.

Les enrouler dans 2 tranches de lard chacun.

Les faire dorer dans une poêle sans matière grasse, en les retournant régulièrement.

Servir aussitôt, bien chaud.

Boudins de veau aux herbes
Boudins de veau aux herbes
Boudins de veau aux herbes
Boudins de veau aux herbes
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8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. hum, jolie assiette pleine de légèreté !

  2. Elle me dit bien ton assiette !

  3. stef dit :

    Vendu ; nous allons tenté la recette ce weekend. Tu nous a mis l’eau à la bouche ! Merci

    1. ah, bien 🙂 excellent, tu verras 😉 biz

  4. Syl 28 dit :

    Bj,

    Ces petits boudins de veau sont bien sympathiques par contre pour la cuisson vous comptez combien de temps;

    Merci,

    Cordialement

    Sylvie

    1. Bonjour, alors pour la cuisson comptez une dizaine de minutes jusqu’à ce que le lard soit bien doré… Bonne continuation et bon week-end, Anne 🙂

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