Boeuf au chorizo

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Ce boeuf au chorizo est un plat que j’ai particulièrement apprécié.

Un peu normal, j’aime beaucoup le chorizo.

Je le prends doux pour pouvoir sentir sa saveur mais qu’il n’arrache pas trop quand même.

Cette recette n’est pas forcément présentable en photo, mais qu’est ce que c’est bon 😉

Boeuf au chorizo
Boeuf au chorizo

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 300g de bœuf en cubes (pour bourguignon)
  • 5cm de chorizo en bâton
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de champignons
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 30cl de bouillon de bœuf
  • 1 bouquet garni
  • 1 càs de farine
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 15g de beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Saupoudrer de farine les cubes de bœuf.

Dans une cocotte beurrée, faire dorer l’oignon sur feu vif.

Ajouter les cubes de bœuf pour les faire dorer.

Ajouter le chorizo.

Remuer 1 mn, puis verser le bouillon.

Porter à ébullition.

Saler et poivrer peu.

Ajouter le contenu de la boîte de tomates concassées et le bouquet garni.

Laisser mijoter 1 heure.

Au bout de ce temps, éplucher et hacher l’ail.

Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Dans une poêle huilée, faire revenir les champignons sur feu vif jusqu’à disparition de leur eau de végétation.

Ajouter l’ail et faire revenir 2/3 mn.

Saler et poivrer et ajouter l’ail et les champignons dans la cocotte.

Faire mijoter l’ensemble 15 mn.

Retirer le bouquet garni.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir avec l’accompagnement de votre choix.

Boeuf au chorizo
Boeuf au chorizo
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. gerard moretti dit :

    Bonjour,

    1h15 de cuisson reste il me semble très insuffisant.

    Cordialement

    1. Excusez-moi je ne comprends pas votre commentaire… Vous trouvez que 1h15 c’est trop ou pas assez de cuisson ? Cordialement.

  2. barbery patrice dit :

    bonjour
    moi je l ai fait c est tres bon je l ai laisse mijoter 1h30 a feu tres doux et pour moi la cuisson etait parfaite bien sur si vous faites pour plus de personnes (5 ou6) il faut laissez cuire plus longtemps

    1. Oui, plus en on en fait en quantité, plus il faut laisser mijoter

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