Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Dans Féculents, Thermomix  4 commentaires
Jan 12th
Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Tout d’abord je tiens à vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année.

Que 2016 vous apporte, joie, bonheur et le plus important, une bonne santé pour vous et vos proches.

Cette recette d’aubergine aux tomates sur lit de boulgour est une recette qui n’a pas très bonne allure mais qu’est ce qu’elle est bonne, comme dirait ma fille. Elle qui n’aime pas trop les aubergines, là, elle a adoré.

Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 1 grosse aubergine
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 10g et 15g d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 150g de boulgour

Préparation :

Laver l’aubergine et les 2 tomates, puis les couper en dés.

Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux, les 2 gousses d’ail, la 1/2 càc de gingembre et mixer 5 sec. / vit. 5 puis racler les bords avec une spatule.

Ajouter 10 g d’huile d’olive et programmer 4 mn /100° / vit. 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter les aubergines et 15 g d’huile d’olive et cuire 6 mn /100° / sens inverse / vit. mijotage.

Puis, ajouter les tomates, le sel, le poivre et programmer 10 mn /100° / sens inverse / vit. 1 sans le GOBELET.

Pendant ce temps, cuire les 150g de boulgour dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 15 mn environ.

Laisser gonfler 5 mn hors du feu après cuisson. Saler et poivrer.

Répartir le boulgour dans les assiettes et déposer sur le dessus l’aubergine aux tomates.

Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Print Friendly

4 Commentaire sur “Aubergine aux tomates sur lit de boulgour

Laisser un commentaire